Tendoane si oase pisate în loc de carne macra, grasime peste limita admisa si multa apa, aceasta este reteta pe care o “respecta” majoritatea producatorilor.
Sorici, apa, tendoane si foarte putina carne macra, este reteta stas a celor mai multe mezeluri.
Desi legislatia privind normele de compozitie exista din 2006 si este destul de clara, controalele efectuate de-a lungul timpului au demonstrat ca foarte putine produse respecta întru totul reteta.
Un raport al Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorilor, bazat pe date din 2010, arata ca mai ales parizerul, crenvurstii si salamurile de vara au un continut de proteine cu 2% mai mic fata de prevederile legale, potrivit carora mezelurile trebuie sa contina carne în proportie de cel putin 10-11%.