“Controverse si certitudini in nutritia actuala”, profesorul grec Antonis Zampelas facand apologia indulcitorilor chimici de sinteza. In special a controversatului Aspartam (E951), responsabil pentru peste 70 de afectiuni, printre care si cancer, interzis in marea majoritate a tarilor civilizate. Chipurile, aceasta substanta, avand indicativul E951, ar fi benefica sanatatii, deoarece ar preveni sau controla cresterea in greutate, obezitatea si chiar diabetul de tip II. Care sunt contraindicatiile aspartamului, in opinia altor specialisti si institutii de marca, precum si interesele economice din spatele acestei afaceri vom dezvalui in cele ce urmeaza.
La ora actuala exista noua tipuri de indulcitori chimici care inlocuiesc zaharul, fiind mai dulci decat acesta de 200 – 500 de ori si in lipsa glucozei. La fel de controversata este cunoscuta zaharina ori ciclamatii, cel de sodiu (E952), fiind de 15 ori mai ieftin decat aspartamul, dar considerat potential cancerigen.