O substanta chimica din usturoi este mult mai eficienta în combaterea toxiiinfectiilor alimentare decât doua dintre cele mai utilizate antibiotice, arata un studiu recent. Compus, numit sulfura de dialil, poate distruge stratul mucos protector seceretat de anumite bacterii si carel le apara de actiunea unor antibiotice.
În comparatie cu doua antibiotice mult uzitate – eritromicina si ciprofloxacin – sulfura de dialil este nu doar mai puternica, ci si actioneaza într-un timp mult mai scurt.
În afara de toxiinfectii alimentare manifestate prin dureri abdominale, diaree si febra, bacteriile Campylobacter se afla la originea a aproximativ o treime dintre cazurile de sindrom Guillain-Barré, o maladie rara si severa, care poate duce la paralizii.